Bữa ăn sáng rất quan trọng với trẻ, nhưng thực tế có rất nhiều trẻ bỏ bữa ăn sáng do dậy muộn hoặc đang phải ăn những món ăn sáng nghèo nàn dưỡng chất do các bà mẹ vội vàng chuẩn bị để kịp giờ đi làm. Cùng soi xem các bà mẹ ở Pháp và các bà mẹ ở Nhật chuẩn bị bữa ăn sáng cho con như thế nào vừa nhanh vừa đủ dinh dưỡng nhé.

Thực đơn bữa sáng cho bé theo kiểu Pháp

Mẹ bé Mimi – mẹ Việt hiện đang sống và làm việc tại Pháp đã ghi lại thực đơn ăn sáng của con khiến nhiều mẹ ngạc nhiên.

Mẹ bé Mimi cho biết, ai nhìn vào bữa sáng của Mimi, rất nhiều bà mẹ ngạc nhiên vì nó quá… đơn sơ. Mẹ bé Mimi cho biết thực đơn giản dị một phần vì con ăn không nhiều mà mẹ lại không bao giờ muốn ép con ăn; phần nữa là theo các bác sĩ dinh dưỡng ở Pháp khuyên không nên cho trẻ ăn quá nhiều chất béo và cholesterol vào bữa sáng. Một bữa sáng dồi dào và đầy đủ các chất xơ, protein, canxi cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác là tốt nhất cho trẻ. Những chất dinh dưỡng này giúp duy trì cân nặng, ổn định các cơ quan trong cơ thể và giúp cơ thể bé khỏe mạnh.

Ngoài ra, các mẹ có thể cho bé uống chút hoa quả có vị ngọt hoặc ăn bánh ngọt vì đường giúp tăng khả năng tập trung, ghi nhớ của bé. Riêng với mẹ bé Mimi thì hầu như bữa sáng nào của con mẹ cũng đều chuẩn bị hoa quả.

Có một nguyên tắc chung trong việc chuẩn bị bữa sáng cho con các bác sĩ dinh dưỡng khuyên các mẹ nên lưu ý:

– Đối với trẻ nhỏ (từ 1 – 10 tuổi): Bữa sáng cần được bổ sung nhiều protein và canxi giúp trẻ phát triển về thể lực và chiều cao. Ngoài ra, nên hạn chế cho trẻ ăn nhiều các đồ ăn chứa nhiều đường và dầu mỡ.

Sữa, bánh mỳ, trứng là những thực phẩm lý tưởng cho bữa sáng hàng ngày của trẻ. Mẹ cũng có thể thay sữa bằng các loại nước ép trái cây hoặc bánh quy thay thế bánh mỳ để thay đổi khẩu vị và bữa ăn cho trẻ giúp trẻ “hào hứng” với bữa sáng hơn.

– Đối với trẻ từ 10 – 15 tuổi: Bữa ăn sáng phải đảm bảo đầy đủ các nhóm vitamin và khoáng chất thiết yếu bao gồm: vitamin A, C, canxi… và đặc biệt là cần tới nhóm thực phẩm cung cấp đủ nhiệt lượng cho sự phát triển của cơ thể.

Bữa sáng ở độ tuổi này phải có 1 ly sữa hoặc các chế phẩm từ sữa, một lượng thích hợp rau xanh hay hoa quả, tinh bột (bánh mỳ, bánh bao, cơm…) hoặc các thực phẩm giàu carbonhydrate khác để đảm bảo nguồn năng lượng và calo cho hoạt động thể chất và trí tuệ mà cơ thể cần ở giai đoạn này.

Các mẹ có thể tham khảo thực đơn bữa sáng của mẹ bé Mimi chuẩn bị cho con:

Sữa, lê, kiwi, cam và bánh mỳ phết bơ.

Bánh crepes đặc trưng của Pháp, sữa và sữa chua.

Sữa, bánh mì socola, sữa chua và dâu tây nghiền.

Sữa, bánh mì socola, trứng rán cắt hình ngôi sao và chuối.

Bánh, sữa chua và phô-mai.

Bánh quy, sữa chua và quả kiwi.

Thực đơn bữa sáng cho bé đủ dinh dưỡng theo kiểu Nhật

Theo các chuyên gia dinh dưỡng Nhật Bản, ngoài việc khuyến khích bé ăn sáng hàng ngày, bạn cũng nên chú ý đến chất lượng bữa sáng cho bé. Nên chọn bữa sáng giàu tinh bột, chất xơ và protein. Bạn có thể thêm một chút đồ ngọt cho bé. Bởi vì đường có tác dụng giúp bé tăng khả năng chú ý, tập trung và ghi nhớ.

Nên cho bé ăn sáng dồi dào chất xơ, canxi và những dưỡng chất thiết yếu khác. Dinh dưỡng này giúp duy trì cân nặng, ổn định cholesterol trong máu và khiến cơ thể bé khỏe mạnh. Những nguồn dưỡng chất cần thiết:

– Carbohydrate: Nhóm tinh bột (cơm, cháo, mì, phở, bánh mì), hoa quả và rau xanh.

– Protein: Sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng, thịt, các loại hạt…

– Chất xơ: Rau xanh, hoa quả, ngũ cốc, các loại hạt…

Gợi ý cho người mẹ đi làm

Bữa sáng lý tưởng cho bé bao gồm một phần tinh bột, hoa quả tươi và sữa. Sẽ khó khăn hơn khi chuẩn bị bữa sáng trong lúc bạn bận bịu để chuẩn bị đi làm, còn bé vẫn quấy khóc, chưa tỉnh ngủ. Vài gợi ý sau sẽ giúp bạn chủ động chuẩn bị đồ ăn sáng cho bé.

– Bạn nên chuẩn bị sẵn ý tưởng cho bữa sáng của bé từ tối hôm trước.

– Nồi chảo, bát thìa, cốc uống sữa, máy xay sinh tố… cũng nên được sắp xếp trước thật gọn gàng. Khi thức giấc, bạn sẽ không mất thời gian cho quá trình chuẩn bị nấu nướng.

– Bạn nên đánh thức bé dậy sớm hơn 10 phút so với dự định. Đây là khoảng thời gian cần thiết để bé tỉnh ngủ và vui vẻ ra khỏi giường.

– Nếu có thể, bạn nên gợi ý để bé giúp chuẩn bị bữa sáng.

– Nên sắp xếp ngăn nắp thực phẩm trong nhà bếp và trong tủ lạnh. Bạn sẽ dễ dàng tìm hoa quả, nơi để sữa hoặc sữa chua, nơi cất bột gạo hoặc mì…

– Nếu bé ăn ít hoặc tỏ ra chán nản vào bữa sáng, bạn nên chuẩn bị cho bé bánh ngọt và sữa, để bé có thể ăn lúc trên đường đến trường.

Lưu ý: Bạn nên cho trẻ ăn những thực phẩm tươi mới, không nên sử dụng những thực phẩm đã còn lại từ bữa tối hôm trước vì chúng không an toàn cho trẻ.

Ngoài ra, cha mẹ nên tránh cho trẻ ăn những thực phẩm có chứa nhiều đường và nhiều chất béo vì các thực phẩm này không lành mạnh cho sức khỏe của con.

Một số món ăn sáng khỏe mạnh của người Nhật Bản có thể giúp cung cấp năng lượng và sự tập trung của trẻ khi tới trường.

Bánh mì

Bánh mì quét bơ đậu phộng: Cung cấp tinh bột, protein và chất béo tự nhiên từ bơ đậu phộng là nguồn năng lượng đủ cho bữa sáng của bé.

Bạn cũng có thể thay bánh quy thay thế bánh mỳ để thay đổi khẩu vị và bữa ăn cho trẻ, giúp trẻ “hào hứng” với bữa sáng hơn.

Trái cây

Bạn chọn các loại trái cây như táo, cam, lê, chuối, đu đủ và dâu để giúp bổ sung các khoáng chất và vitamin.

Hỗn hợp cam, chuối, sữa chua ít béo hoặc không béo là những chất có hàm lượng đường, tinh bột, chất xơ cao. Chứa nhiều vitamin và khoáng chất, cả canxi nữa.

Các loại quả mọng: Hỗn hợp chuối, nước ép táo, quả việt quất sẽ cung cấp cho trẻ nhiều chất chống oxy hóa.

Sa lát hoa quả: Thêm một chút sữa chua lên trên, khiến trẻ vừa thích thú ăn lại giúp thêm canxi, cũng như protein.

Bột yến mạch

Bột yến mạch dồi dào protein và vitamin B, tốt cho việc học tập của trẻ, làm giảm sự lo lắng qua các bài kiểm tra. Nó cũng chứa chất xơ, giúp kiểm soát nồng độ đường trong máu và ngăn ngừa mệt mỏi. Kết hợp bột yến mạch với quả tươi, ví dụ như quả việt quất hay lát dâu tây để thêm vitamin C và chất chống oxy hóa, giúp hỗ trợ hệ miễn dịch và ngăn ngừa tổn thương tế bào.

Sau đây là cách làm món cháo yến mạch chuối sữa cho bé ăn sáng:

Nguyên liệu:

-1 cốc sữa tươi

-½ cốc nước

-1 cốc yến mạch

-1 quả chuối tiêu nghiền

-1-3 thìa mật ong

-Bột canh vừa đủ

-1 thìa bơ lạt

-1 thìa hạt óc chó hoăc mắc-ca xay vỡ hạt ( có thể thêm vào hoặc bỏ qua)

Cách làm:

– Đổ nước và sữa tươi vào đun vừa lửa cho đến sôi.

– Giảm nhiệt độ xuống, thêm yến mạch, mật ong, chuối và muối nấu thêm 5 phút. Đảo đều tay

– Thêm bơ lạt vào khuấy đều và tắt bếp.

– Rắc hạt óc chó hoặc mắc- ca vỡ lên. Thêm vài lát chuối.

Bánh bột gạo lứt

Bạn kết hợp bánh bột gạo lứt với đậu phộng hoặc bơ hay chuối chín.

Lòng trắng trứng

Lòng trắng trứng giúp cung cấp năng lượng cho chức năng nhận thức và thể chất. Bạn nên thêm rau tươi khi chế biến thành món ăn cho trẻ, chẳng hạn như hành tây, lá rau bina, cà chua, ớt chuông và tỏi…

Chỉ cần 15 phút chuẩn bị, các mẹ đảm đang đã hoàn thành xong những món ăn sáng cho con ngon tuyệt vời và đầy đủ chất rồi. Đừng để bé thiếu cân hay còi xương vì luôn phải ăn những món ăn sáng không đủ chất, thậm chí là bỏ bữa sáng, các mẹ nhé.