Sữa chua làm từ sữa công thức là món ăn rất giàu dinh dưỡng cho trẻ từ 6 tháng đến 1 tuổi. Để bảo đảm trong sữa chua không có chất bảo quản, các mẹ hãy tự làm sữa chua cho bé theo công thức chuẩn dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm sữa chua cho bé từ sữa công thức:

– Bạn có thể dùng 3 thìa sữa chua không đường để làm men và dùng sữa công thức của bé để làm sữa chua.

Cách làm sữa chua từ sữa công thức:

– Làm nóng 300ml sữa công thức của bé lên 40 – 46 độ C (pha lượng sữa bột với nước theo tỷ lệ hướng dẫn của từng loại sữa).

– Đánh tan 3 thìa sữa chua làm men rồi cho vào sữa công thức ngoáy đều.

– Chia hỗn hợp trên vào các hũ và đậy nắp lại.

Nếu bạn không có máy làm sữa chua, bạn có thể dùng những cách sau để ủ sữa:

– Đặt những hũ sữa chua vào hộp xốp giữ nhiệt. Cho thêm vào hộp xốp mấy hũ đựng nước nóng. Đậy chặt hộp xốp.

– Đặt sữa chua vào lò vi sóng, đậy kín để giữ nhiệt.

Lưu ý: Để tăng nhiệt độ của lò vi sóng trước khi cho sữa chua vào ủ, bạn có thể cho một cốc nước lọc vào và làm nóng. Sau đó cho sữa chua vào ủ.

Ủ sữa chua bằng chăn:

– Thời gian ủ từ 4 – 8 tiếng, tuỳ theo mức độ chua mà bạn muốn. Trong quá trình ủ sữa, tránh rung lắc gây hỏng sữa. Sản phẩm đạt yêu cầu khi sữa đông đặc, không bị tách nước ở đáy hũ, thơm ngậy. Sau khi kết thúc quá trình ủ, cho sữa chua vào tủ lạnh. Bạn có thể giữ sữa chua trong vòng 4 – 7 ngày.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm sữa chua từ sữa công thức cho bé, chúc các mẹ sẽ thực hành thành công.

Lưu ý: Sữa chua làm từ sữa công thức có thể khó làm men cho lần làm sữa chua kế tiếp, do khó lên men hơn sữa chua mua sẵn. Vì vậy, mỗi mẻ sữa chua mới, bạn nên mua men mới để làm.

– Bạn có biết bạn chỉ nên cho thêm mùi vị, trộn thêm hoa quả sau khi sữa chua đã hoàn thiện và đã được giữ lạnh.

– Sữa chua làm bằng sữa tươi nguyên kem sẽ đặc và ngậy nhất.

– Sữa tươi cần được đun sôi để làm sữa chua (và để nguội còn 40 – 45 độ C). Nhưng sữa công thức thì không cần đun sôi, chỉ cần làm ấm lên tới nhiệt độ từ 40 – 45 độ C.

Kinh nghiệm bảo quản và sử dụng sữa chua

– Để bé ăn sữa chua không bị viêm họng, bạn có thể để sữa chua ở nhiệt độ phòng trong vòng 15 phút trước khi ăn, hoặc làm ấm sữa bằng cách đặt sữa chua vào bát nước nóng. Không bao giờ đun sôi sữa chua, vì các vi khuẩn có lợi sẽ bị chết.

– Bé có thể ăn sữa chua đã hâm nóng để tránh đau họng.

– Không để sữa chua ở nhiệt độ phòng quá 1 tiếng đồng hồ. Vi khuẩn có hại sẽ phát triển và làm bé bị tiêu chảy nếu ăn phải sữa chua này.

– Trước khi trộn các loại quả xay với sữa chua, bạn có thể làm nóng bằng lò vi sóng rồi trộn sữa chua vào. Điều này sẽ làm cho sữa chua không quá lạnh với bé.

Sữa chua làm từ sữa công thức cực tốt cho trẻ

Hỏi: Chào bác sĩ. Con trai em được 10 tháng rưỡi rồi nhưng bé không chịu uống sữa, bé nặng 8,4kg cao 75cm vậy bé có bị suy dinh dưỡng không ạ? Em cho bé ăn sữa chua làm từ sữa bột công thức của bé, vậy sữa chua này có giá trị dinh dưỡng giống như sữa pha với nước không ạ? Em xin cảm ơn.

Trả lời của chuyên gia dinh dưỡng:

Cháu chỉ hơi nhẹ cân 1 chút so với chuẩn, nhưng chưa bị suy dinh dưỡng. Chiều cao thì hoàn toàn bình thường vì vậy bạn có thể yên tâm nhé.

Sữa chua làm từ sữa bột của bé còn có giá trị dinh dưỡng tốt hơn uống sữa bột công thức, vì ngoài cung cấp các giá trị dinh dưỡng như sữa bột pha uống, sữa chua còn cung cấp các vi khuẩn có lợi, giúp cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, phòng chống táo bón, giúp bé tiêu hóa hấp thu thức ăn tốt hơn.

Về chế độ ăn cho bé ở tầm tuổi này, bạn có thể tham khảo khuyến cáo sau:

Ở lứa tuổi này cho đến tròn 12 tháng tuổi trong ngày (24 giờ) bé cần khoảng 500ml sữa (sữa mẹ là tốt nhất, sữa mẹ đủ bé không cần ăn thêm sữa công thức và các sản phẩm từ sữa…) và 3 bữa bột/cháo xay (600ml/ngày) đầy đủ 4 nhóm thực phẩm tổng gồm khoảng 90g gạo tẻ trắng, 90 thịt (tôm, cá…), 15g dầu (mỡ), 50g rau xanh, 100g quả chín.

Từ tròn 12 tháng tuổi đến tròn 24 tháng tuổi tăng 3 – 4 bữa cháo/ngày, đầy đủ 4 nhóm thực phẩm tổng tăng dần từ khoảng 100 – 150g gạo tẻ trắng, 100 – 120g thịt (tôm, cá… cách ngày 1 quả trứng gà cả lòng trắng), 20 – 30g dầu (mỡ), 50 – 100g rau xanh, 200g quả chín…

Bạn nên xem xét cho bé ăn đầy đủ, cân đối phù hợp với hướng dẫn trên. Trong giai đoạn này bạn nên dành nhiều thời gian bên bé, giải thích động viên bé, nên thay đổi cho bé ăn đa dạng các loại thực phẩm, nên chia nhỏ bữa ăn và thời gian ăn không kéo dài quá 30 phút/1 bữa…

Bạn cần tăng cường cho bé bú (việc này giúp lượng sữa mẹ tăng lên), bạn nên ăn đầy đủ, đa dạng các loại thực phẩm, uống nhiều nước, ăn thêm bữa hoặc 200ml sữa công thức trước khi ngủ (sữa mẹ được tiết nhiều vào đêm).

000