Nhiều mẹ hiện nay tôn sùng phương pháp ăn dặm kiểu Nhật, thực tế thấy rõ rằng ăn dặm truyền thống kiểu Việt Nam và kể cả kiểu Nhật đều không cải thiện được tình trạng biếng ăn của các bé lười ăn. Vậy sao các mẹ không áp dụng cho con mình 1 phương pháp ăn dặm khác, bằng cách tìm hiểu phương pháp ăn dặm kiểu Pháp sau đây.

Để tìm hiểu chi tiết về ăn dặm kiểu Pháp, mời các mẹ hãy xem qua câu chuyện kinh nghiệm của chị Hồng Thu (đang cư ngụ tại khu Thảo Điền, thành phố Hồ Chí Minh) cùng chồng và con gái.

Con gái chị Thu – Sophia Nguyễn – năm nay đã 7 tuổi. Khi được chúng tôi hỏi về sở thích ăn uống, không ngại ngần, cô bé thao thao bất tuyệt những món nghe có vẻ khá khó nuốt so với các bé cùng độ tuổi như củ cải, bông cải xanh, tỏi tây, rau diếp, trai và cá thu.

Dĩ nhiên, có một điểm giống với những cô cậu bé cùng độ tuổi khác, Sophia Nguyễn vẫn có niềm đam mê vô tận với các món như pizza, kem và xúc xích. Thậm chí, ngay cả cô em gái 3 tuổi của Sophia, Claire Nguyễn, cũng cực kỳ “khoái” ôliu, rau bina trộn kem, rong biển, cá hồi hun khói và món sushi bơ.

Trẻ em Pháp – cho ăn gì ăn đó!

Bạn sẽ đặt ngay câu hỏi tại sao các bé còn nhỏ thế lại “chịu khó” ăn những món mà có lẽ chẳng có bao nhiêu đứa trẻ thích cho dù chúng giàu chất dinh dưỡng như thế nào.

Câu trả lời nằm ở chỗ chồng chị Hồng Thu chính là một Việt kiều Pháp, và anh đã áp dụng nền giáo dục của Pháp vào việc rèn luyện ăn uống cho các con ngay từ khi còn bé.

Nếu bạn đang phải đối đầu với những “trận chiến” trong bữa ăn với cục cưng của mình thì có lẽ bài viết này sẽ rất có ích cho bạn.

Không thiếu các ông bà, bố mẹ phải phát cáu khi con mình chẳng bao giờ thèm đụng đến rau xanh. Và có lẽ món “rau củ” mà các công chúa, hoàng tử khoái nhất chắc là khoai tây chiên đầy chất béo.

Các bà mẹ thường hay phải đối diện với cảnh tượng cục cưng của mình nghiến răng ken két cũng như nhất quyết không chịu mở miệng nếu mẹ năn nỉ đút một ít rau. Tóm lại, ngoài bánh kem trái dâu ra, bọn nhóc sẽ chẳng chịu ăn gì khác.

Bạn có biết rằng trẻ con Pháp luôn được ca tụng là “dễ nuôi” vì chúng chịu ăn tất cả các loại thức ăn được đưa cho – từ trái cây cho đến salad gan ngỗng, rau bina, hay pho mát xanh bốc mùi.

Công bằng mà nói, tất nhiên bạn vẫn có thể kiếm được những đứa trẻ Pháp kén ăn hoặc có ác cảm với một số thực phẩm cụ thể, ví dụ như súp lơ chẳng hạn. Tuy nhiên, hầu hết trẻ em Pháp sẽ ăn được tất cả những gì được đặt trước mặt chúng. Bọn nhỏ thường ăn một cách tập trung, vui vẻ, nhanh chóng và tỏ ra hạnh phúc.

Đó là một thực tiễn mà giới khoa học gọi là “Nghịch lý nước Pháp” (French paradox) về sự dễ tính trong ăn uống của trẻ con nước này. Thực tế, ở Pháp, cha mẹ thường nhẹ nhàng yêu cầu trẻ em ăn tất cả các loại thực phẩm lành mạnh.

Và họ cũng muốn con mình vui vẻ ăn những gì được dọn ra – dĩ nhiên, không được ý kiến ý cò gì. Thay vì cho con vừa ăn vừa xem ti vi, hay chơi game, những ông bố, bà mẹ người Pháp bắt con mình ngồi tập trung ở bàn ăn cho đến khi bữa ăn kết thúc sạch sẽ như ý họ.

Ngoài ra, với cách giáo dục của người Pháp, trẻ con xem chuyện được ăn là một cái gì đó hết sức vui vẻ và đáng được hưởng thụ chứ không phải là chúng bị ép buộc.

Ăn “đủ mọi thứ” không đồng nghĩa với việc bọn nhóc sẽ bị mắc bệnh béo phì. Theo các nghiên cứu, tỉ lệ béo phì của trẻ em Pháp thuộc nhóm thấp nhất trên thế giới, trong khi tỉ lệ trẻ em thừa cân đang nhanh chóng gia tăng ở hầu hết các nước phát triển cũng như các nước đang phát triển.

Và bạn đừng vội nghĩ rằng tất cả bọn trẻ đều được đưa vào một chế độ tập luyện giảm cân. Việc giảm cân ở trẻ em Pháp cực kỳ hiếm vì có rất ít bé cần đến điều này.

Chăm con theo cách của bố mẹ Pháp

Bí quyết giúp các bậc phụ huynh Pháp đạt được thành quả đó được các nhà khoa học giải thích rằng: “Người Pháp quan niệm rằng cha mẹ không phải dịch vụ tức thời của con cái. Không cần thiết phải cảm thấy có lỗi khi tỏ ra không quá chăm lo, âu yếm với chúng”. Như vậy liệu có phải bố mẹ vô trách nhiệm với con cái?

Các nhà khoa học có lý giải ở đây là sự xây dựng và thực hiện một hệ thống những giới hạn mà trong đó trẻ có thể tự tổ chức đời sống cho mình với sự tự do rất lớn. Điều này bao gồm những cách thức xử lý vấn đề như không vồ vập ngay khi trẻ khóc, nhưng cho chúng cơ hội tự bình tĩnh lại.

Hay dạy trẻ cách tự chơi một mình. Và đặc biệt, quyết tâm xây dựng bữa ăn gia đình tích cực cũng như xây dựng cho trẻ chế độ ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng.

Ngoài ra, bạn cũng nên nhớ rằng chất béo có hai loại: chất béo tốt và xấu, nhưng đa số chúng ta tập trung quá nhiều vào các loại thực phẩm chứa chất béo xấu và ít chất béo tốt. Người Pháp đưa vào cơ thể họ (cũng như con của em họ) chất béo được lấy từ rau quả tươi, sữa, pho mát, sữa đã lên men và rất ít chất béo từ động vật.

Những loại chất béo được chế biến từ nguồn rau quả thường tạo cảm giác dễ no hơn là chất bé từ động vật, thế nên chúng dễ tạo cho chúng ta xu hướng ăn ít đi.

Lời khuyên đặt ra ở đây chính là việc sử dụng nguồn chất béo từ thực vật sẽ tốt hơn cho cơ thể.

Còn nữa, hãy chăm chỉ cho con bạn ăn cá. Cá luôn là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Chúng chứa nhiều axit béo bão hòa và các chất dinh dưỡng mà bạn không thể tìm thấy trong bất kỳ một loại thực phẩm nào khác.

Hơn nữa, chất béo có trong cá thấp hơn hẳn trong các loại thịt đỏ khác. Cá hồi chứa nhiều chất béo hơn các loại cá khác, nên luôn nhớ có một khẩu phần nhỏ món cá hồi trong bữa ăn của bé là rất tốt.

Cuối cùng, hãy cứng rắn hơn và đừng bao giờ có tư tưởng rằng “lớn lên tự khắc bé sẽ biết ăn những thức ăn tốt hơn”. Hãy chăm lo cho cục cưng của mình ngay ngày hôm nay, bạn nhé!

Thực đơn ăn dặm của trẻ con ở Pháp chi tiết từ tháng thứ 6 đến 1 tuổi

Nguyên tắc chung:

Không dùng muối, ko tốt cho thận bé.

Không dùng bột gạo. Bột gạo chứa nhiều gluten, ko tốt cho đừơng tiêu hóa của trẻ dưới 1 tuổi. Dùng khoai tây là tốt nhất.

Không dùng lòng trắng trứng gà, dễ gây dị ứng.

Dùng thìa nhựa vừa miệng bé, các cạnh tù.

Sữa dành cho bé từ 5 tháng – 1 tuổi. ở Pháp thì vẫn là sữa bột.

Không bế khi cho ăn. Phải ngồi transat hoặc ghế ngồi

Không bao giờ ép ăn, ép bú, đi rong. Bé không bao giờ chết vì đói, trừ khi nó ở Châu Phí. Bé không ăn vì nó không thích hoặc ko đói. Nếu bé ko ăn thì cho ăn cái khác. Thậm chí nhịn 1 bữa, bữa sau bé tất ăn bù và ngon miệng.

Nhìn chung thì trứoc 1 tuổi bé dễ ăn, cho gì ăn nấy. Sau 1 tuổi bé có gu, kén chọn hơn.

Ăn 4 bữa/ngày, ko hơn. Chỉ ăn súp 1 lần vào buổi trưa. Nếu nó uống quá ít sữa vào buổi tối thì cho ăn thêm tí súp buổi tối (từ tháng thứ 9 trở đi). Không ăn quá nhiều súp buổi tối, hại gan.

1. Thực đơn ăn dặm kiểu Pháp cho bé 6-7 tháng tuổi

Chỉ ăn 1 bữa súp rau trong tháng này. Cách làm:

1-2 củ khoai tây + 1 loại rau : cải, cải cúc, đỗ xanh, xu hào, su su, cà rốt, xà lách, rau ngót, rau muống, rau rền….. Không dùng cà chua, rau thơm. Thái khoảng bằng đốt ngón tay, đổ sấp nuớc, đun sôi khoảng 10 phút, khi thấy chín khoai tây (thừong thì khoai tây lâu chín hơn, vì thế có thế cho rau vào sau khoai tây). Đổ vào bính sinh tố xay nhuyễn.

Lúc mới ăn súp thì bé sẽ chỉ ăn 1-2 thìa thôi, thậm chí chả ăn, vì nó chưa quen, bé chỉ quen uống lỏng như sữa thôi mà. Ko sao. Hàng ngày cứ làm thế cho bé ăn cho quen. Sau đó cho thêm bình sữa. Bé sẽ ăn nhiều dần đến khoảng 2-300g (trên lưng bát tô)

Lúc này nên làm 1 loai rau trong 2 ngày, để nó quen. Ví dụ: hôm nay rau cải, mai cũng rau cải. ngày kia chuyển sang rau khác.

Bố trí bữa ăn: ngày 4 bữa, nên ăn đúng giờ, ko ăn vặt:

Sáng 7-8h: Sữa. Sữa mẹ hoặc bình : khoảng 250ml. Có thể thêm bột ngư cốc cho no lâu chắc dạ, loại dùng pha thêm vào sữa cho baby. Không chứa gluten, đường. Nếu bé bị táo bón thì không nên dùng.

Khoảng 9-10h, bé ngủ khoảng 1h.

Trưa, 11-12h : Súp rau + Sữa. Nếu ăn được nhiều súp thì giảm sữa đi.

Ngủ trưa khoảng 2-3h.

Chiều : 16h Sữa.

Ngủ chiều tối khoảng 30-1h từ 6-7h.

Tối 7-8h: Sữa. Có thể cho thêm bột ngũ cốc như bữa sáng.

Ngủ đêm : khoảng 8h30-9h. Có thể ngủ muộn hơn nếu lúc chiều tối ngủ đậy muộn họặc ngủ nhiều.

2. Thực đơn ăn dặm kiểu Pháp cho bé 8 tháng tuổi

Có thể cho thêm 1 miếng Bò cười vào súp khi xay. Ko nấu chín với rau mà cho vào khi xay rau, khoai tây. Rất ngậy và thơm. Chưa nên cho ăn bò cười trực tiếp, cho vào súp thì hay hơn. Mỗi ngày 1 loại rau thay đổi.

Bữa trưa: ăn đặc hoàn toàn. Có thể làm súp rau, sau đó tráng miệng sữa chua hoặc phomát tưoi, phomat trắng (nó sệt như sữa chua) dành cho bé. Nếu ko có thì lấy sữa chua của người lớn ko đường, rồi cho tí tẹo đường cho dễ ăn.
Bữa chiều: Sữa, hoa quả xay hoặc sữa chua, phomát tươi.

Nếu bé ngồi vững thì chuyển sang ăn ở Ghế Ngồi, có tựa, dây buộc, có bàn trước mặt. Bỏ transat. Lúc nó biết ngồi nó sẽ không thích ngồi ngả kiểu Transat nữa. Ghế ngồi có bàn trước mặt, sau này nó sẽ tập xúc luôn. Mỗi khi xúc cho bé ăn thì đũa cho nó luôn cái thìa, nó cầm ngó ngoáy cho quen.

Sau các bữa ăn, có thể cho ăn thêm hoa quả dạng mẩu nhỏ, bánh mỳ. Cho bé gặm, luyện hàm. Nếu có răng rồi thì nó càng thích. Bé chưa có răng nhưng ăn cam, táo, nho rât tốt. Cho vào bát nhựa, đặt cái thìa vào bát cho bé biết. Thuờng thì bé bốc ăn, bày bừa, vứt bẩn lung tung. Kệ nó, ăn xong dọn dẹp rửa sau. Cho bé ăn như thế bé thích, yên cho bố mẹ ăn.

3. Thực đơn ăn dặm kiểu Pháp cho bé 9 tháng tuổi

Bắt đầu cho ăn súp thịt : thịt gà nạc, thịt lợn nạc, không nên cho thịt bò, không thơm. Tuần đâu tiên chỉ làm 20g mỗi ngày – khoảng 2 thìa cafe nhỏ. Cho vào cùng khoai tây, rau để đun rồi xay. Tuần thứ 2 thì 30g/ngày. Cứ dung lượng như vậy đến 1 tuổi. Đừng có làm 100g như các nhà khác, bé ko tiêu hóa đựợc đau, lại hại gan thận. Béo chả hay ho gì, miễn khỏe là được.

Nếu buổi tối bé uống hơi ít sữa thì cho ăn thêm tí súp vào buổi tối. làm từ trưa, chia ra 2 bát, 1 bát để đến tối, khỏi phải làm thêm.

Mỗi lần mua thịt về, thái rửa sạch, thái bằng hạt ngô, cho vào nhiều túi nilon nhỏ, để tủ đá. Mỗi ngày nầu thì lấy 1 túi ra, tiện, khỏi phải lach cạch hàng ngày làm.

4. Thực đơn ăn dặm kiểu Pháp cho bé 10, 11, 12 tháng tuổi

Cho ăn thêm cá, tôm. Chọn cá ko xương thì tốt nhất. Ở siêu thị có thể có bán cá lọc sắn 2 cái lườn, ko xuơng. Nếu cá tanh như cá biển, cá nục… thì rán lên rồi hãy cho vào xay cùng rau khoai tây đã nấu chín, để khỏi tanh. Mình hay dùng cá « Colin Alaska, Cabilaud », cá biển nhưng ko tanh, nên nâu luôn cùng khoai tây và rau. Nên ăn cá 2 lần /tuần.

Có thể cho ăn thêm lòng đỏ trứng gà. Nhưng nên theo dõi vì hay dị ứng : mẩn đỏ, đi ỉa. Nói chúng chả cần cho ăn trứng làm gì.

Thử xay thô, nếu bé thích thì cứ thế tiếp tục. Thậm chí lổn nhổn cũng được.

Bắt đầu cho bé thử vài hạt cơm, miếng thịt. nếu bé có răng hoặc thích ăn như vậy thì cứ cho ăn.

Lúc này bé có thể sẽ không ngủ buổi chiều tối nữa. nếu vậy thì cho ăn tối sớm hơn: khoảng 7h . Đi ngủ từ 8h30-9h. Không nên ngủ muộn sau 9h. Hoocmon tăng truởng ở trẻ em hoạt động mạnh khi nó ngủ, trong khoảng từ 9-12h đêm. Vì thế phải đi ngủ sớm.