Phở bò là một trong những món khoái khẩu của các bé độ tuổi 2, 3 tuổi. Nếu bé nhà bạn ở độ tuổi này mà biếng ăn thì bạn hãy làm ngay cho bé món phở bò thật ngon nhé, bảo đảm bé sẽ thèm ăn trở lại ngay. Phở bò cực phù hợp cho bé ăn sáng hoặc ăn xế chiều.

Cháo luôn là món ăn quen thuộc của các bé trong độ tuổi ăn dặm. Dù cho mẹ nỗ lực đổi món hôm cháo bò, cháo heo, hôm cháo cua, cháo tôm, cháo lươn, cháo cá thì cháo vẫn hoàn cháo. Vị thịt gì, vị rau gì nấu cùng cháo thì cũng khó có thể gọi là đổi vị cho bé được. Vậy tại sao mẹ không thử một lần mở rộng phạm vi ăn uống cho bé? Tại sao phải suốt ngày quẩn quanh quấy cháo cho con? Mẹ hãy thử cho bé ăn bánh mì, ăn phở xem sao. Đảm bảo bé sẽ thích mê khi được nếm một món mới lạ hoàn toàn đó.

Và đơn giản, thân quen nhất, đó chính là món phở bò. Phở bò vừa cung cấp cho bé lượng tinh bột, đạm, chất xơ, chất béo cần thiết mà lại có hương vị hấp dẫn, ăn cùng nước dùng lại càng mềm, dễ trôi khiến bé sẽ chẳng ngại ngần gì mà không chén bay khẩu phần. Chỉ có điều nếu mẹ thấy bé quá thích chí với món phở thì cũng đừng cho bé ăn ngày 3 bữa liên tục kẻo bé ngán nhé!

Nguyên liệu chuẩn bị món phở bò cho trẻ biếng ăn:

3 cái Xương bay
Thịt bò thăn
Cà chua
Húng chó, mùi, hành.
Bánh phở

Cách chế biến món phở bò cho trẻ:

Bước 1: Đun nước dùng

Mẹ cho xương bay vào nồi ngập nước đun trong vòng 30-45 phút. Lí tưởng nhất là mẹ dung nồi hầm, hoặc nồi ủ thì nước xương đun sẽ tiết ra ngọt nhất.

Bên cạnh đó, mẹ nướng hành khô cho vào nồi nước xương cùng 2 lát gừng, 1 bông hoa hồi cho nước được thơm, dậy mùi. Đây là nước dùng dạng cốt, nên khi đun xong, để nấu nước dung cho bé ăn mẹ chắt ra 1 lượng vừa đủ rồi pha thêm nước sôi vào. Mẹ lưu ý vớt bọt đen thường xuyên để đảm bảo nước dùng được trong.

Nước dùng còn lại mẹ có thể nấu cháo cho bé ăn, rất thơm ngon đó.

Bước 2:

Thịt bò mẹ ướp với gừng trong 15’. Sau đó băm nhỏ tuỳ theo độ thô con ăn được. Cà chua mẹ bỏ vỏ bỏ hạt băm nhỏ. Húng chó, mùi, hành rửa sạch băm nhỏ để riêng.

Bước 3: Cà chua mẹ bỏ vỏ bỏ hạt băm nhỏ. Húng chó, mùi, hành rửa sạch băm nhỏ để riêng.

Rau nấu cho con mẹ nên lưu ý ngâm rửa cẩn thận

Bước 4:

Mẹ cho dầu olive vào chảo, cho 1 ít đầu hành trắng đập dập phi thơm, sau đó cho cà chua vào đảo đều, khi cà chua mềm thì mẹ cho thịt bò vào xào cho đến khi chín thì mới cho hành mùi, húng chó vào đảo nhanh tắt bếp.

Bước 5:

Bánh đa mẹ ngâm trong vòng 15 phút. Mình lựa chọn bánh phở khô (mua trong siêu thị) để yên tâm về vệ sinh an toàn thực phẩm, bởi bánh phở tươi ngoài chợ có thể bị ướp hoá chất không an toàn cho bé.

Lưu ý: Nhiều mẹ dùng mì spaghetti thì không chan nước dùng mà chỉ luộc mì và rưới sốt thịt bò cà chua lên trên, nhưng khi bé mới bắt đầu tập ăn mì thì bánh phở khô có lẽ là lựa chọn hợp lí hơn vì đặc tính mềm, mỏng hơn mì Ý.

Sau đó khi nước dùng đã được pha loãng sôi, mẹ cho bánh đa vào trần kĩ trong vòng khoảng 10-15 phút, vì làm cho bé ăn nên bánh đa cần phải bảo đảm được mềm nhừ. Sau khi bánh phở chín mềm, mẹ cho ra bát dùng kéo cắt nhỏ rồi chan nước dung xâm xấp, đổ thịt bò xào lên trên là món phở bò cho bé đã được hoàn tất, mẹ có thể cho bé thưởng thức!

Chia sẻ kinh nghiệm nấu món phở bò của các mẹ

Mẹ Bống: Mình thường xuyên nấu cho bé nhà mình nhưng nấu bằng bánh đa chứ không phải bánh phở. Cách nấu của mình rất đơn giản: nước là nước xương (ninh xương sườn lợn lấy nước, còn sườn thì rim lên làm thức ăn mặn cho bố mẹ). Lấy 1 lượng nước xương vừa đủ cho bé, đừng đặc quá vì nếu ăn nước xương nhiều sẽ làm đấy bụng nên mẹ nó chế thêm nước lọc vào.

Sau đó cho lên bếp, nêm nếm gia vị vừa đủ. Bánh đa thì rửa sạch, cho vào nồi khi nước xương sôi, đảo đều thấy bánh đa gần chín thì cho thịt bò (hoặc thịt gà đã thái nhỏ) và rau thơm vào (hành, mùi tàu, rau mùi thái nhỏ), sôi bùng lên lần nữa là tắt bếp, múc ra tô. Vậy là bé có ngay 1 tô phở nóng sốt, ngon mà sạch sẽ. Lưu ý cho nhiều nước hơn nhé, vì để 1 lúc bánh đa nở ra sẽ đặc hơn đấy. Bé nhà mình chỉ thích ăn phở mẹ nấu, đi ăn hàng thì chỉ ăn được vài miếng là không ăn nữa. Khôn lắm, rất sành ăn.

Mẹ Hoa: Các chị phải cho thêm thịt tự xay nhuyễn vào nữa mới đủ dinh dưỡng cho bé, phải ăn cái, chứ nước không có đủ chất mà trong thịt có đâu, nước chỉ được một phần dinh dưỡng thôi. Mà nước trong một chút một ngon, có váng mỡ bé dễ ngán lắm. Em thường nấu theo cách là lấy xương sườn hoặc xương cùi nấu kỹ, vớt ra mẹ ăn, lấy nước xương cho con, cho chả xay nhuyễn vào đun sôi một chút cho chín chả, rau, hành thái nhỏ xíu cho vào. Bánh ướt xắp nhỏ vừa bé ăn cho vào tô, dội nước phở vừa làm xong lên. Cho một ít bột canh hoặc muối iot. Không bột ngọt mà vẫn có vị ngọt xương. (Cho bột canh thì ngon hơn, nhưng trong bột canh có bột ngọt, em nghĩ dưới 2 tuổi không nên cho ăn bột ngot.)

000